Menu masakan ayam bakar tentunya menjadi salah satu makanan favorit disemua kalangan. Ayam bakar tidak lengkap jika tidak disajikan dengan lalapan dan juga sambal. Sambal yang pedas dan enak akan menambah selera makan kita.
Ada banyak jenis sambal yang dapat kita buat dirumah. Berikut beberapa resep sambal ayam bakar yang dapat dicoba dirumah adalah:
- Sambal Petis Ayam Bakar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 sdm larutan asam jawa
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, digeprek
- 500 ml air santan
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
- 12 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 3 ruas jahe
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm petis
Cara membuat:
- Pertama lumuri ayam dengan larutan asam jawa. Setelah itu biarkan selama 15 menit lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu-bumbu bersama daun salam dan serai hingga wangi. Lalu masukkan ayam kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan santan dan masak sambil diaduk hingga mengental. Lalu angkat dan tiriskan ayam.
- Lalu bakar ayam dan olesi dengan bumbu sisa tadi. Bakar ayam hingga berwarna kecokelatan.
- Ayam bakar sambal petis siap disajikan.
- Ayam Bakar Sambal Lemon Dan Mangga
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Marinasi
- 2 buah manga, ambil dagingnya dan haluskan
- 4 sdm perasan air lemon
- 7 siung bawang putih
- 4 sdt capsicum
- ½ sdt cabe bubuk
- 1 buah cabe merah besar
- 1 sdt ketumbar
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdt daun seledri cincang
Cara membuat:
- Blender semua bumbu marinasi hingga halus. Lalu cuci bersih ayam dan sisihkan. Lalu belah ayam menjadi dua bagian. Kemudian beri sayatan agar bumbu dapat meresap dengan baik.
- Rendam ayam dengan bumbu marinasi, masukan kedalam lemari pendingin kurang lebih selama tiga jam. Agar bumbu meresap dengan sempurna.
- Jika sudah dimarinasi selama tiga jam, bakar ayam pada wajan antilengket. Bakar ayam hingga matang dan olesi dengan sisa bumbu tadi.
- Panaskan minyak, lalu tuangkan bumbu marinasi tadi di minyak panas.
- Lalu masak hingga air habis dan sambal mengeluarkan minyak.
- Ayam bakar, sambal manga lemon siap dihidangkan dengan nasi hangat.
- Ayam Bakar Sambal Rujak
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
Bahan yang dihaluskan:
- 3 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 ruas kunyit
- 9 buah cabai merah keriting
- ½ sdt terasi matang
- 3 ruas jahe
- 3 ruas lengkuas
- 2 sdt garam
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, digeprek
- 350 ml air santan
- 1 buah jeruk nipis, peras
Cara membuat:
- Bersihkan dan cuci ayam, potong menjadi empat bagian dan sisihkan. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan daun salam hingga wangi dan matang.
- Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata. Masukkan juga santan dan aduk kembali hingga merata. Masak hingga santan menyerap dan menyusut, dan ayam matang. Setelah matang angkat dan sisihkan.
- Lalu bakar ayam di wajan anti lengket, lalu olesi dengan sisa bumbu marinasi. Beri perasan jeruk nipis. Panggang hingga ayam matang secara merata.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan ayam bakar beserta nasi hangat.